对于大米品质的判定，中免不了外观品质的检测，以前都是通过看、嗅、摸、咬是人们判断大米好坏的常用方法，生活中我们可以凭借这种方法去选购大米，但在种子检验分析过程中，这种方法显然是不切实际的。如今对于大米外观品质的检测，多数是使用米质判定仪进行检测，不仅可以提高工作效率与检测精度，同时也减轻了工作人员的劳动强度，让大米外观检测变得更加简单、轻松。
米质判定仪可用于野外或实验室对种子大米外观形状的分析，是一款通过扫描仪获得大米图像后实现稻谷、大米外观品质指标自动检测的专业仪器。常用于稻米及制品质量监督检验测试中心、水稻联合实验室、基因研究中心、遗传与发育生物学研究所等科研检测单位、粮食流通企业、加工企业等。
米质判定仪采用图像扫描采集方式从大米外观（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）去分析大米品质标准。采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理（原始大小图像显示、自适应图像显示、缩小和放大）。软件具有尺度标定功能，可对系统图像显示的颜色进行设置，便于检测中的直观显示和区分，可对检验标准、检验地址、检验时间进行设置、修改。
米质判定仪同时还具有米粒粘连分割功能、粒型计算功能、垩白计算功能和数据保存功能。能够精细地检测出大米外观检测的各项指标，检测出来的数据可以Excel文档的形式保存、打印，方便以后的数据分析、调用。
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